Тирамису

Тирамису — это десерт итальянского происхождения, изобретенный в 1960-х годах, который прекрасно сочетает в себе несколько вкусов — горький, насыщенный вкус кофе, в котором пропитаны сладкие бисквиты, тонкий вкус сыра маскарпоне и характерный миндальный аромат амаретто. Мысль о таком десерте означает, что вы находитесь на седьмом небе от счастья, и опыт поедания тирамису — настоящий рай для чувств. Тирамису, посыпанное какао и шоколадом, прекрасно смотрится не только с точки зрения вкуса и запаха, но и визуально. Чередующиеся слои сливок и печенья, характерные для тирамису, не похожи ни на один другой торт и выглядят очень красиво.

Тирамису отлично подходит для разговора за чашкой кофе с другом, и вкуснее всего с бокалом амаретто. Он имеет прекрасный вкус, даже когда едят один, например, по итальянскому обычаю, то есть на обед в жаркие дни.

Тирамису — это название происходит от слов «тирами су», что означает «улучшить мое настроение», и я гарантирую, что тирамису, приготовленный по нашему рецепту, определенно справится с этой задачей. 🙂

Ингредиенты для тирамису:
6 желтков;
6 столовых ложек сахара;
50 гр маскарпоне;
4 столовые ложки амаретто (можно заменить другим крепким и выразительным алкоголем);
около 20 печенья ;
1,5 чашки крепкого кофе, свежезаваренного и полностью охлажденного (может быть растворимым);
2 столовые ложки горького, натурального какао;
по желанию: 2 столовые ложки тертого темного шоколада.

Приготовление блюда из тирамису

Положите желтки в миску, добавьте сахар и взбивайте миксером на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока они не превратятся в пушистый пик — почти белый.
Я добавляю маскарпоне в массу и перемешиваю в течение минуты, пока он полностью не смешается с яичной массой. Добавляю амаретто в кофе.

Затем погружаю печенье в холодный кофе на 2-3 секунды, затем осторожно встряхиваю, удаляю лишнюю жидкость. Дальше нужно уложить слой печенья в плоскую посуду, вылить 1/3 из них в массу. На него я наношу следующий слой замоченного печенья, залей кремом.
Я повторяю процедуру еще раз (количество слоев зависит от размера блюда, иногда будет больше, иногда меньше, вес будет сверху).

Далее тщательно заворачиваю блюдо в пластиковую упаковку и помещаю его в холодильник не менее чем на 4 часа (или еще лучше на всю ночь).

Перед подачей нарежьте квадраты ножом, погруженным на некоторое время в горячую воду, и аккуратно выньте его из посуды. Я опрыскиваю каждую порцию какао и шоколадом.